Bånges mat äter klimatsmart ihop: "Vi vill att folk ska stjäla vår idé”

I föreningen Bånges mat vill medlemmarna äta klimatsmart. Genom gemensamma inköp hoppas de göra skillnad.

– Vi försöker leva på det som produceras i närheten, säger Ingegerd Johansson.

Bånges mat består av åtta familjer i Mariestadstrakten. Föreningens grundidé är att äta lokalt och ekologiskt. Allt som köps in är producerat i Sverige och allra helst i närområdet.

– Vi medlemmar träffas och pratar om vilka önskemål vi har, sedan gör vi en gemensam beställning. På så sätt kan vi köpa in större kvantiteter, berättar Ingegerd Johansson, som har varit med sedan starten.

Föreningen håller på att bygga upp en gemensam lagerhållning för att kunna förvara maten över vintern. Just nu utgörs det av ett kallt förråd, men tanken är att även bygga en jordkällare.

– Vi planerar också att köpa in frysboxar för egentillverkade halvfabrikat och annat, förklarar Ingegerd Johansson, som har gjort egen buljong, sylt och marmelad.

– Det är trygghet att ha varor hemma när det är pandemi.

Svenska biffar

Föreningen har tagit fram en tvåveckorsmeny, som nogsamt provlagats och avsmakats.

– Linsbiffarna är riktigt goda, konstaterar Ingegerd Johansson och förklarar att man vill visa att råvarorna i vegetariska rätter kan bytas ut mot svenskodlat.

Men det är inte alltid övningarna i köket lyckas. Dit hör vegetarisk grynkorv.

– Den vegetariska färsen var jättegod, men sedan gick allt på tok och det smakade allt annat än gott, säger Ingegerd Johansson och ler åt minnet.

Hon förklarar att föreningen inte utesluter kött, men att man försöker välja vegetariska alternativ för att minska klimatavtrycket.

Nu hoppas föreningen att fler ska göra dem sällskap och välja närproducerat före mat som kommer långväga ifrån och där produktionsförhållandena är osäkra.

– Utmaningen nu är att få andra att stjäla vår idé, säger Ingegerd Johansson.