Lion bar öppnar snart i Buffalos gamla lokaler på Österlånggatan.
– Vi tror mycket på Mariestad, säger franchisetagaren Michael Arnaboldi.
Lion bar är en franchiserörelse och när restaurangen i Mariestad öppnar nästa vecka finns det 23 ställen under det namnet.
De närmaste finns i Karlstad och Kristinehamn. Michael Arnaboldi och Anastasiya Yefimova driver den i Karlstad och är delägare i Kristinehamnsverksamheten. I Karlstad driver de även Zanzibar.
Snart har de även en bar i Mariestad, där Johanne Kohili blir platschef.
Uppfräschning
De tar över lokalerna där Buffalo fanns och just nu pågår en enklare renovering. Alla gamla loggor tas bort och lokalerna fräschas till.
– Vi kommer att behålla en del grejer, tre generationer av Mariestadsbor har besökt stället. Vi kommer att installera vårt varumärke långsamt men säkert, säger Michael Arnaboldi.
Michael Arnaboldi valde att satsa i Mariestad tack vare de kommande etableringarna i kommunen. De närmaste åren kommer kommunen fyllas av åtskilliga byggjobbare. Befolkningen förväntas öka rejält.
– Att det inte finns stora köpcentrum i utkanten av staden gör att det är liv i centrum. Det är skönt att Gamla stan behålls och skapar liv. Vi har pratat med andra krögare i staden och ju fler restauranger det finns, desto mer folk rör sig i centrum.
Blandat
Baren och restaurangen kommer att ha en blandad meny, med både svenskt och internationellt stuk. Ledningen avvaktar med att servera dagens lunch.
– Det är svårt att få lönsamhet, säger Michael Arnaboldi.
Han har egentligen bara ett bekymmer veckan innan premiären.
– Vi har svårt att hitta personal i Mariestad. Så har det varit för hela branschen efter pandemin.